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清热解毒的大螃蟹

添加时间:2016-04-07 10:02:39      浏览次数:10282

    上次去妹妹家的时候,妹夫买了很多的大螃蟹。妹夫说他很会做螃蟹,还别说,那天他做的大螃蟹吃起来味道还真是不错呢。妹夫说这道葱香炒螃蟹是宁波的做法,螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经,有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。我们一个劲儿的夸他做的好,他更有了精神气儿,就给我们介绍起了这螃蟹的做法。
    螃蟹的做法
    食材:就是螃蟹了。 
    辅料:比较多一点儿。油,料酒,姜片,葱白,辣椒,盐,淀粉,蒜瓣,葱段 
    操作步骤:
    1、螃蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用斩。
    2、碗里放入淀粉,把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉。
    3、抖去多余的淀粉,放一旁备用。
    4、锅里放油烧至7成热时,迅速的放入螃蟹炸至定型。
    5、把炸好螃蟹捞出沥油,锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香,然后下炸好的螃蟹炒一会儿,接着放入适量盐和料酒炒均。
    6、最后放入少量水和葱段煮至收汁,出锅里撒入葱花即可。
    妹夫还特别的提醒说:在做螃蟹的时候螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多。
    看着他眉飞色舞的讲,大家可开心呢。

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