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预防三种害处吃菠萝

添加时间:2016-02-08 12:56:10      浏览次数:10901

菠萝飘香甜美多汁,看着黄灿灿的菠萝,想着香甜的美味,你是不是口水就要流出来了。可是,越是想吃的时候,你可别太着急,为了您的健康,为了好吃,而且还不伤身体,您必须仔细看好了……

    菠萝里有三种不好的成分,可能给人带来麻烦:
    甙类是一种有机物,对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后,口腔觉得发痒,但是,这个对于你的健康尚无直接危害。
    羟色胺是一种含氮的有机物,有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用,每100克果汁中含2.5毫克~3.5毫克。吃多后直接的反应就是头痛。
    菠萝蛋白酶是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后,有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用在医疗上有用。 
    菠萝中的少量蛋白酶,吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是,有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15~60分钟左右,可能就会出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状。严重的,还有可能会发生呼吸困难及休克。所谓菠萝过敏就是指此而言。
    介绍一下预防的方法:
    菠萝去皮和果丁后切成片或块,放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45~50℃就开始变性推动作用,到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。
    如果为了保持菠萝的生鲜口味可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的作用。
    关于菠萝的这三种害处,你一定要注意,如果你能按照上面介绍的方法,基本可以放心地食用菠萝了。
 
 

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